株式会社　安楽亭

ストアマネージャー（幹部候補）

人事マネジメントからサービス企画・実行まで一貫した店舗運営をお任せします。

　ファミリー層をターゲットに店舗展開を行なってきた安楽亭。最近では、商品販促活動も強化実施し、さらなる事業強化を図っています。また、高級焼肉事業の『七輪房（しちりんぼう）』の事業展開など、今後の確実な成長を見据え、店長として店舗づくりに熱中していただける方を求めています。
　我々の採用戦略はプロスポーツチームのそれと酷似しています。つまり、人数が不足しているから採用・・・というのではなく、戦力を強化するために必要な人材であれば惜しまず採用する、というものです。正直、選考基準は最近とみに厳しくしておりますが、だからといって飲食業界経験者ばかりを求めている訳ではございません。寧ろ若くて、魅力あるポテンシャルをお持ちの人材を積極登用したいと
考えております。

ストアマネージャー（幹部候補）

スタッフを率いて、人・物・金・情報の適性な管理を行いながら、地元のお客様に喜んでいただける理想の店舗構築・運営をお願いします。
笑いもあれば汗も涙もある。
正直、人間くさい仕事です。
だからこそ、スタッフとの絆は強く、また、お客様の笑顔に出会えた時や
目標達成時の喜びもひとしおです。
スタッフの教育、接客の手法、販促プロモーションも店長であるあなたの裁量次第。
あなたの情熱でスタッフやお客様の心を動かし、
笑顔・元気・活気の溢れる店舗をつくりあげてみませんか？

具体的な仕事内容は

①	アルバイト・パートスタッフ（1店舗辺り15～50名程度。平均すると24～25名。）の採用・教育・管理・活用や店舗活性化など人事マネジメント ※実は安楽亭の社員の4分の1が、当社でのアルバイト経験者。あなたが育てたアルバイトが未来の社員になるかもしれません。
②	売上向上、備品・設備・現金管理、防犯・防火・安全管理、衛生管理、トラブル対応などの店舗マネジメント
③	食材費・人件費・水道光熱費等のコストコントロール（計数管理）、利益向上
④	集客のための販促活動（ポスター、DM、割引サービス等）
⑤	店舗内外の装飾、新メニューの企画
⑥	上記に必要な分析・マーケティング（客層・商圏・同業他社・イベントなど）
【店長後のキャリアパス】
スタッフの採用・教育、売上管理など、店長として必要なマネジメント業務を学んでいただき、入社後3ヶ月～1年程度で店長をお任せしたいと思います。
○	OC（オペレーション・コンサルタント）・・・複数店舗マネジメント
	店長として担当店舗のマネジメントを経験した後、最短1年程度で2～3店舗のマネジメントをお任せします。いかにパートスタッフ、アルバイトスタッフを組織化・戦力化できるかがカギ。
○	ブロック長、リーダー店長
	2～3店舗のマネジメントにて実績を残すと、最短1年半程度で4～8店舗を統括するブロック長として複数店舗のスーパーバイジングを行っていただきます。部下である店長や社員の育成や、ブロック全体の各種数値の追求がミッションとなります。
○	エリア長
	ブロック長経験後、最短1年半程度で約20～40店舗を統括するエリア長としてご活躍いただきます。現在、埼玉・北関東・千葉・都心・都下・神奈川・静岡の各エリアから営業本部が構成されています。
※	上記以外にもブロック長を経験後、マーチャンダイザー、企画担当（プランナー）、トレーナー（教育・研修担当）等、あなたの志向に応じて多彩な職種へ進むことが可能です。もちろん独立を狙うこともできます。

■教育・研修制度
ホール、キッチンに関してはOJTと、同期入社者との合同研修によって身につけていただきます。
●ホール業務・・・接客全般、クレンリネス徹底
●キッチン業務・・・調理全般、衛生管理

■この仕事のやりがい
【幅広い裁量権】～マニュアルはベストではなく、最低限のものなので縛られ過ぎず～
地元のお客様に喜ばれる店作りを行うために、安楽亭では店長に大きな裁量を与えています。
もちろん、無制限ではなく、しっかりとした事前準備や費用対効果の算出は必要ではありますが販促キャンペーンの企画立案、コストコントロールや教育手法はもちろん、競合他社の視察、スタッフとの食事会で団結を強めたり、地元企業へ挨拶まわりをしてネットワークを築くなど、店舗運営の更なる強化のための施策は全て店長の手腕次第。自由に店舗づくりに熱中していただける環境をご用意してお待ちしております。
【本社の押し付けではなく、スタッフ全員で地域一番店を作り上げる】
経営陣と現場では、考えにギャップがどうしても生まれてしまいがちです。
そこで、安楽亭ではいつも経営陣にメールで直接意見をできる「リアルボイス」という制度を設けています。スタッフのアイデアは随時、検討され「個店別の販促活動」「オリジナルメニュー」「店舗内外の改装」などにおける新サービス誕生の原動力となっているのです。
◇エリア限定ポイントカードによるリピーター確保
◇名刺裏に割引券を印刷し営業に利用
◇一部店舗における平日ランチタイムのライスお替り自由
などが過去に実現した企画です。

■1日の仕事の流れ
（午前から出勤の場合）
11:00　出勤。店舗の開店作業。前日の売上数値の確認・分析
12:00　各スタッフの教育・モチベーティングを行い、指示を出しながら効率的に営業を運営
14:30　ランチタイムが終わる時間。メニューごとの売れ行きを確認し、販促企画を立案
15:30　来客の波が落ち着いている時にメンバーのシフト管理や予算管理を行う。
　　　　アルバイト応募者の採用面接を実施することも。
18:30　ファミリー層じゃ部活帰りのお客様など、客層を把握し、プロモーションのターゲットを分析
20:00　客層や地域の特性を考慮し、新メニューを企画
22:00　1日のここまでの売上を確認し、コストを算出・分析。遅番スタッフへの引き継ぎを行い退勤

・	高卒以上、職歴不問
・	要普通自動車運転免許
・	営業経験、マネジメント経験、飲食・販売・サービス業界での経験をお持ちの方歓迎

■採用担当コメント
私達が面接・選考をさせていただく際の評価のポイントの一端をお教えします。
・素敵な笑顔を持っている
・人との絆を大切にし、仲間と協力して元気や活気の溢れる組織・環境を作り出してきたことがあ
　る
・清掃など当たり前のことを手を抜くことなく、地道にやり遂げることができる
・「待ち」ではなく、コミュニケーションを活用して自分から仕掛けていく「攻め」の営業経験がある
・接客業や飲食業に不可欠な清潔感、人当たりの柔らかさを持っている
・健康的でバイタリティに溢れる・相手の要望を読むことができる
・感覚が研ぎ澄まされていて、ちょっとした変化に敏感に対応できる（例えば雨が降ってきた時に
　いち早く察知してノボリを下げることができる）

■社員の出身業界・職種
・飲食業界出身（ファーストフード、ファミリーレストラン、自営など）
はもちろんある程度の比率を占めていますが
異業界からでも
・カーディーラー
・カラオケBOX店長
・アミューズメント業界
・保険代理店営業
など多様な業界・職種経験者が「店長として大勢の仲間と店舗づくりに取り組みたい」「経営のノウハウを学びたい」等の想いで安楽亭に入社しています。

■中途入社社員よりのコメント

①社員A
私の前職は某大手飲食チェーンでしたが堅苦しいルールや年功序列の組織に持ち、安楽亭に入社。安楽亭では店長に大きな裁量があるため、私は更衣室をピカピカに掃除し、スタッフが働きやすい環境づくりに注力しました。また、地元企業や学校、役所などへ挨拶にまわり、地域の人々との交流、信頼関係を深めることを大切にしていきました。本社や上司から指示されるのでなく、私自身のアイデアで店作りを楽しんできたのです。これから店長として活躍される方もスタッフと団結して目標へ突き進んでいっていただきたいですね。

②社員B
接客や調理技術など、高校生のアルバイトスタッフが私の教育によって成長していく姿を見られること、そして仲間達とともに目標達成を目指すことがこの仕事の醍醐味ですね。目標達成のためにスタッフとアイデアを出し合い、ビールのお替りをお勧めしたり、絵心のあるスタッフにポスターやPOPを制作してもらったりして結果を出し、店舗が本社から表彰を受けた時には言葉では言い表せない喜びを仲間と分かち合えるのです。以前の教え子たちとは今でも情報交換をしています。仕事はもちろん、プライベートについても気軽に話しあえる教え子をたくさん持てることは人生を豊かにしてくれています。高校生で生まれて初めてのアルバイトが安楽亭だったというスタッフが今では店舗のリーダーとして他のスタッフを引っ張っているのを見ると私が社会に貢献しているのだと誇りに感じます。

③社員C
つい最近、異動で担当店舗が変更になったんですよ。その時、もともといた店舗のスタッフから花束や色紙をいただきました。内緒にしていましたが、泣きそうでした。
さらに新しく異動になった店舗に、もといた店舗の常連のお客様がお見えになったんです。
「▲▲さんに会いたいから、こっちの店にわざわざ来ちゃったよ～」とおっしゃっていただきました。また泣きそうだったのは言うまでもありません。
このような喜びは、スタッフと一致団結して店作りを行う飲食業界ならでは。
本気でスタッフや上司とぶつかり合ってきたからこそ、お客様やスタッフの笑顔につながっているのだと確信しています。

■安楽亭で働く意外なメリット
・賄い（まかない）を食べることができる
・自分の仕事ぶりを家族や友人
・知人に直接見せることができる
・公休が原則として平日なので、遊びに行くときにどこでも空いていて、しかも安い
・飲食チェーンでありながら24時間営業ではないので、メリハリをつけて働くことができる

■飲食業界の現状
皆様は外食業界の市場規模をご存知でしょうか？
2008年（平成20年）の外食産業市場規模は24兆4315億円となっております（外食産業総合調査研究センターによる）。少子高齢化に伴い人口は減少しているものの、女性のより一層の社会進出に伴う共働き世帯や単身者の増加により、食の外部化が進んでいることの影響があります。
また、レジャーの中でもっとも利用されるものが「外食」となっている事情もあります。
他の国内業界と比べてみると百貨店・総合スーパー16兆4087億円、自動車・自転車16兆1767億円、衣料・身のまわり品10兆９８２１億円、家具・什器・機械器具11兆4676億円と、いかに外食業界が巨大な市場であるかがおわかりいただけると思います。
その一方で上位100社の合計シェアでも20％に満たないということからも、いかに多くの企業や個人が外食産業に参加し、激しい競争を繰り広げているかということもまた事実です。
フードロス削減などの環境問題（安楽亭では割箸を廃止しております）、不況下の市場の変化や消費者の多様なニーズへの対応、労働環境改善、食の安全に関わる取り組みといった多種多様の課題に取り組み、クリアできる企業でないと生き残っていけないということになります。

■安楽亭のプライド
まだ、焼肉が高嶺の花だった1963年に創業し、焼肉レストランを一般化することに成功し、現在では社員300人以上（平均年齢30歳代前半）、スタッフ5000名以上、関東・静岡に250店舗以上を展開する一大焼肉チェーンとなった当社。2000年には東証二部への上場も果たしております。
その要因として・・・

①

地域密着主義・・・家族や仲間で団欒をしながらの食事は美味しいもの。それが焼肉なら尚更です。駅前の繁華街ばかりではなく、郊外にも出店することで皆さんに「美味しい団欒」を楽しんでいただいてきたことが評価されてきたのだと思います。

②

美味しいものを安全に、リーズナブルに提供する。その為に当社では食材の仕入・加工・品質管理から物流、IT（社内システム）に至るまで自社グループでサプライチェーンを構築しております。用地仕入や商品開発、販促企画、採用、教育は言うまでもありません。中間コストを省き、無添加・無着色の食肉を店舗で加工し、値頃感があり安全で食べごろの状態で召し上がっていただくことに注力しております。当たり前のことを手を抜くことなく実直に。

■社長コメント
お客様の満足という合格点のラインは日々進化しています。その為に当社は顧客満足追求への「こだわり」を最大の課題としています。本物志向を徹底し、焼肉の本場韓国の味と、季節感のある商品を提供するため、購買、物流、加工、提供に至るまで改善を図っています。満足されるサービスを提供するために、従業員のレベルを日々向上させることも必要です。もっと美味しく、楽しく、気持ち良くという精神で顧客視点のサービスの追求が出来る体制の構築が必要なのです。まず「各々の持ち場の意味を確実に理解し、実行していく」という事の重要性を全員に認識させ、全ての行動に反映される様、教育しています。当たり前のことを着実に。お客様の満足を得る為にこだわり続けます。

■営業本部長コメント
頭で考えるより、トコトンやりきる。やりきらなければ、答えや課題は仮説のままです。売上の数字だけでなく、むしろ顧客満足度を上げる取り組みを重視しています。斬新な視点も必要です。そのため今回の募集では異業界出身者を歓迎します。失敗もあるでしょうが、まずは行動。その行動を見るために、私も随時、現場へ足を運びます。皆さんの頑張りを見逃すことはないと断言します。上司に相談する、経営陣に意見を聞く。多くの人と関わりながら、成功事例を作ってください。その事例が安楽亭の新たなサービスの形を作っていくのです。
安楽亭という舞台を活用して、ご自分の夢の実現を図ってください。その場を提供いたします。やってみる。そして、最後までやりきる。これが現在の営業スタンスです。

勤務地	東京・埼玉・千葉・神奈川・静岡・茨城・栃木・群馬店舗の配置はこちら ※上記各店舗からご希望を考慮し、勤務地を決定いたします。 ※原則として自宅から通勤可能地域の店舗となります。 ※車通勤可（一部店舗を除く）
勤務時間	シフト制（実働8時間/11：00～翌2：00または5：00）
給与	月給制　27万円以上～37万円 ※ポテンシャルを充分に考慮し、決定します。 ※四半期評価に応じて、随時給与改定を行います。（3ヶ月に一度、本人の自己評価と上司評価をもとに査定が実施され、本人へのフィードバックが行われます。売上・利益といった数値はもちろん重視されますが、数字に表れない取り組み姿勢なども最大限評価します）　年齢や経験にかかわらず、成果を上げれば年4回も昇給・昇格を勝ち取ることも可能です。
賞与	年2回
休日	年間公休107日（月9日。2月のみ月8日）、有給休暇
社会保険	完備
福利厚生	退職金制度(在籍3年以上対象)、交通費支給（規定により支給）、役職手当、残業手当（一部役職手当に含む）、深夜勤務手当、食事補助、財形貯蓄制度、従業員持株会、社員割引（20％OFF) 、制服貸与、インセンティブ制度、社内公募制度（社内各部署で従業員からの募集を受け付ける職種がある場合、自薦可能）、教育研修(入社後の基礎研修、店舗配属後のロールプレイング) あり

ストアマネージャー へのエントリーは、エントリーフォームもしくはEmailにて受け付けております。

Email : saiyou@anrakutei.co.jp

※下記より、応募に関する詳細な情報をご覧になることができます。
■選考ステップ/応募方法詳細

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